央视3.15晚会！
今年持续爆猛料！
其中有一则消息让众网友失望！
纷纷留言：
不吃了！
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到底发生了什么？
原来315晚会上曝光了某企业制作老坛酸菜的乱象：
扔烟头，光脚踩……
场面直接惊掉人们的下巴！
其实用光脚踩制作食物远不止这一家，此前茅台酒厂也爆料过茅台酒的酒曲都是妙龄少女用光脚踩出来的。
只不过茅台将“光脚踩曲”事件公布出来后，人们不仅不嫌弃，反倒更偏爱茅台。
那么问题来了：
老坛酸菜用脚踩，网友看吐了，茅台用脚踩曲，为何却受人欢迎？
我们先看一下用脚踩的老坛酸菜。
据调查人透露，该企业制作的老坛酸菜的调料包是外购的“土坑酸菜”。
土坑设在农田里，酸菜放在土坑里，工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，有的一边抽烟一边踩，烟灰直接掉进酸菜里。
该企业进购回来，也不会卫生指标检查，这样制作出来的酸菜一点也不安全，里面含有超标的亚硝酸盐和防腐剂等。
因为是直接用脚踩，最后又没有检查，相当于消费者直接吃到了脚上的汗液、烟灰等等，所以网友直呼看吐了。
此事件一爆出，与之合作的康师傅、肯德基、五谷鱼粉等都受到了广泛关注，康师傅已经下架了部分老坛酸菜的相关产品。
但是茅台的脚踩曲就不一样。
只要是粮食酒，都必须用到酒曲--糖化发酵剂。
酒曲能将粮食中的淀粉转化为糖分，再发酵出酒精和呈香呈味的有机物，对酒质好坏起着关键性作用，业界称为“酒之骨”。
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酒曲一般以小麦为原料，在特定的温度和湿度的环境下发酵而成的“微生物环境”。
其实，茅台用少女踩曲并不是为了博人眼球，而是经过多次试验才得出来的结论。
因为若是用机器制曲的话，力度都是事先调整好了的，而力度的大小可以使曲块中的空间大小不一，有利于使微生物与空气充分接触。
踩曲时，踩太紧实，以及踩太松软，都会影响发酵，最好的重量就在45-60公斤之间，跟少女的体重差不多，所以茅台才用少女踩曲。
其实如果一位男性也能在这个体重范围内的话，也未尝不可。
有了好酒曲，酿出的酒自然更上一层楼，茅台就是如此，所以茅台投入的人力成本是很大的，价格也更贵。
茅台脚踩曲，会不会不卫生？
茅台既然能大张旗鼓地对外说“光脚踩曲”，肯定是卫生的。
第一，所有的工作人员在踩曲前，都必须严格消毒；
第二，即便有不利霉菌，酿出来的酒液也能将它们都消灭，因为几乎所有不好的细菌在10度以上的酒精环境都无法存活，更别说50多度的茅台。
由此可见，老坛酸菜的用脚踩并没有相关的卫生措施，加上踩酸菜的人无奇不有，任谁看了都会吐了。
食品安全就是人身安全，若是刚知道，请尽快告诉身边人，万事谨慎！
