随着机械化设备的到来,很多老铁都在使用饺子机包饺子,从起初抵触、到当下爱不释手,通过一番曲折之后,无论是创业者还是从业者,对于饺子机设备的认可和欢迎度都高于往年,所以很多老铁对于仿手工饺子机包制成型效果非常认可,无论是形状还是馅料多少,都可实现自有调整,这也是饺子机小巧灵活的优点。
虽然有了饺子机替手工包饺子,无论是档口还是餐厅及速冻加工厂,都会面临一个问题,那就是饺子速冻问题,这几天我也收到很多老铁的咨询,为什么包的饺子一冻就裂,有的甚至说,速冻完不裂,但是正常储存后饺子就会发生干裂的现象。
这个问题一直也纠缠着三好,其实三好主要的精力在于研发和制造方面,竟然老铁有需求,三好责无旁贷,通过一次次的测试和速冻加工厂探讨,得出很多建议和方法, 亚博世界杯买球,但是有些方法是不可取的,有一个加工厂给三好提供一个配方,需要加很多添加剂,虽然能解决饺子防冻裂,但是解决不了饺子过检问题,在这个问题上,三好也是取百家之长,通过不断测试和分析,得出一个简单有效的方法。
其实饺子冻裂的问题,根源在于面皮收缩性, 世界杯都是哪里可以买球,所以我们要先解决饺子面皮方面的问题,首先从和面就要改变以往的手法,三好饺子机建议老铁在和面时,以一斤面粉为例:1克盐、1克碱、2克油,无需添加其它添加剂和防腐剂,使用这个方法做出来的饺子也不用但是过检等问题。
虽然配方很简单,但是没有一次次的尝试和测试,是没有办法达到一个理想的状态,在此衷心的感谢老铁给三好的建议和帮助,只要掌握以上方法,不单能做出漂亮的饺子,还能在加工投产过程中,实现量产和规范化。
对于饺子机包制成型方面,三好饺子机建议把末端的刻度手柄调至3.5,这个刻度更加适合速冻饺子加工投产,如果老铁对于速冻饺子有什么问题,欢迎评论区留言和探讨,让我们相互学习、共同提升!
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