XO酱土豆鸡软骨
特点：软骨香脆。
原料：鸡软骨250克，土豆200克，花生仁30克。
调料：花生油20克，葱末、姜末、蒜末各5克，盐7克，味精10克，鸡精3克，白糖2克，ＸＯ酱5克，生粉10克，色拉油1千克（实耗80克）。
制作：
1、鸡软骨用3克盐、生粉腌渍入味（时间控制在30分钟以上）；锅上火，放入色拉油，烧至五成热时放入鸡软骨，小火浸炸约2分钟至色泽金黄，捞起控油备用。
2、花生仁去红皮，入烧至三成热的色拉油中，小火浸炸2分钟至香脆，捞出控油。
3、土豆切长5厘米的细丝，用清水漂去淀粉，捞出控水，入沸水中加2克盐、2克色拉油大火汆1分钟，捞出控水。
4、锅上火，放入花生油烧至七成热，放入葱末、姜末、蒜末爆香，再入ＸＯ酱爆香后放入鸡软骨、土豆丝、花生仁，大火炒香，用2克盐、味精、鸡精、白糖调味，起锅装盘即可。
黄蚬子炖茄子
茄子本身味道不是很重，多与五花肉结合赋予香味。我们搭配黄蚬子，让茄子吸收蚬子的鲜美味道，出锅时加点文蛤精调味，很是鲜美。
砧板：
茄子600克去皮，拍散，撕成小块；黄蚬子200克将泥沙清洗干净；粉条100克泡软。
炉头：
1、锅内入色拉油烧热，下茄子过油，捞出。
2、锅留底油烧热，下葱末、姜末各5克煸香，烹天邑一品鲜酱油5克，倒入高汤200克烧开，下茄子、黄蚬子、粉条，加文蛤精、味精、白糖各3克，盐4克调味，小火慢慢炖至入味，出锅装盘，用青椒丝、红椒丝、葱丝各4克调味即可。
山楂树之恋
主料：
鲜山楂500克，黑巧克力500克。
辅料：
自制花生酱100克，sxygjx.cn，甜面酱5克，白芝麻适量，香油5克。
制作：
1、鲜山楂洗净，用雕刻刀从顶端戳入，掏出果核，用裱花袋挤入自制花生酱。
2、黑巧克力放入不锈钢盛器，再将盛器放入烧沸的水中，隔水加热至巧克力融化，盛器不要离水，放入山楂，使其表面均匀裹一层巧克力，捞出后撒上少许白芝麻，自然晾凉装盘。
自制花生酱：
锅入底油烧热，下入花生酱100克、甜面酱5克炒匀，再倒入香油5克熬至起泡即可。
小贴士：
巧克力要采用隔水加热的方式熬化，dallasbestpartyband.com，以免温度太高、熬好的巧克力太稀。另外熬制时间不要太长，熬至巧克力刚好融化、质地粘稠不会流动即可。
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